La produzione di miele è presente in gran parte del territorio umbro, e sempre più persone si avvicinano a questa attività ancestrale, svolgendo un ruolo fondamentale nella conservazione della biodiversità e nel sostegno all'agricoltura. L'apicoltura è infatti un mestiere di grande importanza per la salvaguardia delle api e per l'equilibrio degli ecosistemi.
Molte le varietà di miele prodotte nel territorio: il miele di Castagno, ricchissimo di sali minerali, soprattutto di ferro, adattissimo ai convalescenti, agli anemici e agli sportivi; il miele di Melata di Bosco, ricco di ferro e sali minerali, con proprietà antibiotiche; il miele di Acacia, con proprietà antibatteriche ed antiinfiammatorie; il miele di Girasole, ottimo emolliente per le tossi stizzose delle prime vie respiratorie. Il miele maggiormente prodotto e consumato è il Millefiori, che viene raccolto in tarda primavera/estate.
Il miele si abbina facilmente a molti piatti, dai primi ai dolci; particolarmente apprezzato è il suo abbinamento con il pecorino e con i formaggi stagionati.
